猪饲料中粗纤维的营养及作用

一、粗纤维的概念

目前对饲料粗纤维的测定和研究已经有二三**历史。学术界普遍的看法是粗纤维主要集中于谷类的麸皮，果蔬类的表皮及其纤维组织中，它不是一个化学实体，经典的方法测定出的粗纤维以纤维素为主，还有少量的半纤维素和木质素,是一种非淀粉多糖（NSP）和木质素的总和。

二、粗纤维的理化性质.

1.黏连性

粗纤维一旦在动物体内溶解后，多糖分子之间通过相互缠绕和化学键连接成网状结构，使其消化液呈现一定黏性，且粘度和其多糖分子量，侧链分支程度有关，所以食用一定量(较**)粗纤维饲料后易产生黏粪;也因此,饲料中适当的粗纤维,可以降低稀粪现象。

2.发酵性

粗纤维不能被单胃动物自身消化酶所降解，只有进入大肠后才能被微生物发酵利用，生成挥发性脂肪酸(VFA)。纤维多糖的可发酵性与其化学结构，纤维木质化程度和动物总类有关。对于同种豌豆纤维，鸡的消化率仅为10%，而猪可达68%（Jorgensen,1996）。就单胃动物而言，对粗纤维的敏感性：鸡>鼠>猪>兔；成年动物消化率**幼龄动物。但是总的来说，单胃动物对粗纤维的消化率较低,但是添加适当的消化酶，可以提高单胃动物（猪）对粗纤维的利用率。

三、粗纤维对单胃动物的营养作用

1.提供生长所需的能量

Miller等认为，日粮中部分纤维多糖在适宜的酸碱环境下可被后肠消化道微生物所降解，以挥发性脂肪酸（VFA）的形式为动物吸收利用。其中乙酸主要氧化供能，丙酸生成酯，丁酸被大肠上皮细胞吸收后迅速转化为乙酸或被氧化分解。

2.刺激胃肠道发育

仔猪在出生后，因为肠道发育的不健全，特别是断奶后应激的影响，往往导致肠绒毛膜发育缓慢，从而导致饲料消化吸收率降低，较终导致腹泻；这也是饲料销售过程中较经常遇到的问题；据报道，在仔猪料中添加粗纤维，可促进仔猪肠道发育。粗纤维在大肠内发酵产生的挥发性脂肪酸（VFA）主要是丁酸，是结肠上皮细胞生长的主要能源；同时VFA也会促进小肠内指状绒毛的生长和发育；从而提高仔猪对饲料的利用率，

3.维持肠胃正常蠕动,减少稀粪和便秘发生

采食适量粗纤维可被后肠道内有益菌发酵降解，预防腹泻，同时因为粗纤维的吸水性，可以将粪便中的水分吸收，减少小猪拉出的稀粪；

同时因为粗纤维是肠胃正常蠕动并影响养分吸收的重要因素，猪在采食后，粗纤维通过调节胃肠道食糜排出速度而保证肠道的畅通；因此，适当的粗纤维可以防止便秘，特别是在母猪料中，因粗纤维的功能及吸水作用，能显着降低便秘发生的机率。

4.增加饱感、增加采食量

当日粮纤维水平增加时，能量水平降低，猪的采食量会增加。日粮纤维水平增加1%，饲料采食量会增加3%。

5.改善胴体品质，提高母猪体况

适当提高日粮纤维水平，可以使猪的胴体脂肪含量下降，瘦肉率提高，从而改善胴体品质。一些研究表明，适宜的纤维水平不仅可以保持怀孕母猪的体况，而且对母猪的健康状况没有有害影响。

6.维持肠道微生物平衡

猪的后消化道内存在大量细菌，正常情况下，有益菌占优势，不同菌种间形成一种相对稳定的生态系统，这对宿主的生命活动是至关重要的。日粮纤维可被后肠道内有益菌发酵降解，并作为肠道内细菌代谢的能量来源，有利于微生物区系平衡的维持，防止动物消化功能紊乱。断奶仔猪日粮中添加一定量粗纤维，可预防腹泻，维持仔猪健康。其机理可能是发酵产生的VFA可通过大肠对水的吸收和抑制有害菌的生长来预防仔猪腹泻。

7. 解毒作用

日粮纤维可吸附饲料和消化道中产生的某些有害物质，使其排出体外。适量的日粮纤维在后肠发酵，可降低后肠内容物的PH，抑制大肠杆菌等病原菌的生长，防止仔猪腹泻。